Lasagne alla zucca
Ingredienti
- 12 sfoglie secche per lasagne
- 1 kg di zucca pulita
- 200 g di provola affumicata
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di farina 0
- 500 ml di latte intero
- salvia fresca q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
1. Preparate una besciamella all’olio: scaldate 2 cucchiai di olio in un pentolino, unite la farina e mescolate bene; aggiungete il latte continuando a lavorare il composto con una frusta fino a ottenere una salsa liscia in pochi secondi.
2. Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in padella con un filo d’olio e due cucchiai d’acqua. Aggiungete qualche foglia di salvia e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
3. Quando la zucca sarà morbida, schiacciatela con una forchetta e regolate di sale e pepe.
4. Iniziate ad assemblare le lasagne: distribuite un po’ di besciamella sul fondo della pirofila e adagiate il primo strato di pasta.
5. Proseguite con qualche cucchiaio di zucca, un po’ di provola a dadini, del parmigiano e un altro strato di besciamella.
6. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti, terminando con pasta, provola, besciamella e parmigiano.
7. Versate un po’ di latte negli angoli della pirofila per evitare che la superficie si secchi durante la cottura.
8. Cuocete in forno statico a 200 °C per circa 45 minuti. Saranno ancora più buone se lasciate riposare qualche ora prima di servirle.
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